Jun 21 2009

Pempek Polos

Published by mlandhing under Kudapan-Cake-Puding

Hari ini asli Mlandhing ama bontot iseng banget. Maklum, bontot libur sekolah… libur kepanjangan, alamat boring dan perlu kegiatan yang tidak biasa. Lagian, pas banget, kita berdua sedang keluar isengnya di dapur, jadi deh Pempek Polos ini.

Pempek, semua tahu dong. Itu makanan khas Palembang yang banyak disuka. Sedangkan kata POLOS lebih untuk menunjukkan bahwa pempek ini tidak pakai ikan. Alias, pempek yang murah meriah aja… yah, namanya tanggal tua kali ya, secara harga ikan tengiri mahalnya ampun-ampunan… hehe, gak modal banget sih.

Tenang, meski polos rasanya oke kok. Toh, cuko atau kuahnya itu kita buat istimewa.

Btw, resep ini cocok buat yang mau usaha kecil-kecilan lho. Mau tahu apa saja bahannya?

BAHAN:
250 gr tepung terigu
300-400 gr sagu tani
500 ml air
1 sachet kaldu rasa ayam/ebi
2 sdt garam
4 btr telur
minyak goreng

BAHAN CUKO:
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
10 siung bawang putih, haluskan
10 bh cabai rawit, haluskan
1 sdm asam
1 sdt garam
500-600 ml air
2 sdm ebi, sangrai, haluskan
5 sdm cuka

CARA MEMBUAT:

  • Cuko: Rebus gula merah, gula pasir, bawang putih, cabai rawit, asam, dan garam dengan 500 ml air hingga matang. Saring. Tambahkan ebi halus dan cuka. Sisihkan.
  • Didihkan air, garam, dan kaldu ayam. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Biarkan dingin.
  • Tambahkan 1 btr telur, aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu tani, uleni hingga kalis agak padat dan bisa dipulung.
  • Kocok lepas 3 btr telur untuk isian pempek. Ambil segenggam adonan, bentuk seperti mangkok. Tuangkan telur secukupnya. Tutup adonan rapat. Masukkan ke air mendidih yang telah disiapkan. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan.
  • Goreng pempek dengan api sedang hingga kekuningan. Potong, sajikan bersama cuko. Tambahkan irisan mentimun jika suka.
  • TIPS & TRIK:

  • Untuk pempek lenjer, adonan cukup dibentuk seperti lemper saja.
  • Siapkan tepung sagu lebih, karena saat membentuk pempek kadang kita perlu tambahan sagu.
  • Untuk yang tidak suka cuka, bisa dihilangkan, tapi tambahkan asamnya ya.
  • 3 responses so far

    Jun 12 2009

    Creative Cooking & Cooking Competition Juni 2009

    Published by mlandhing under Thumbprint of Mlandhing

    grand-power-juicer3Awal Juni 2009 ini berlalu dengan cepat. Tak terasa event CREATIVE COOKING & COOKING COMPETITION yang dirancang untuk tgl 7 Juni 2009 telah berlangsung. Kali ini temanya adalah VEGETABLE TIME. Saatnya sayur bicara.

    Sayur memang jadi primadona pada event kali ini. Mlandhing mendemokan dua resep kudapan yang lezat dan biasanya digemari keluarga. Dalam kudapan tersebut diselipkan sayur mayur. Jadi, anak dan keluarga bahkan tak akan menyangka kalau terdapat sayur pada kudapan yang mereka santap! Asik, bukan?

    Dua kudapan tersebut adalah Sus Wortel dan Otak-otak Bayam. Dari namanya sudah dapat diduga kudapan ini menggunakan wortel dan bayam sebagai surprise isi. Saat mencicipi, peserta demo cooking tidak menyangka kalau sus dan otak-otak ini menggunakan sayur. Padahal jelas saat didemokan di depan mata mereka, Mlandhing meminta sari wortel kepada mas Himawan dari FASTWORLD. Mas Himawan langsung mengekstrak 2 buah wortel yang cukup besar untuk diambil sarinya dengan menggunakan GRAND POWER JUICER. Hasilnya, sari wortel segar siap digunakan. Sari wortel inilah yang Mlandhing manfaatkan untuk membuat isi Sus Wortel. Rasanya…. hhhmm, peserta demo langsung memuji.

    “Habis rasanya enak. Warnanya orange menarik. Tidak mengira kalau ada wortelnya,” kata salah satu peserta

    Sedangkan Otak-otak Bayam, gurih ikan tengiri mampu membungkus rasa bayam yang diblender bersamaan. Otak-otak tetap nikmat dengan tampilan percik-percik hijau yang memukau. Pasti deh, anak-anak malah jadi penasaran pengen mencoba. Apalagi cocolan sausnya yang gurih asam itu. Nikmaaat.

    COOKING COMPETITION
    suasana-lomba2Saatnya cooking competition dimulai. Para peserta lomba diminta menyiapkan mixed juice, yaitu juice yang terbuat dari campuran sayur dan buah. Sayur utama yang dipersyaratkan adalah: bayam, sawi hijau, brokoli, dan bit. Dengan satu dan lain cara, peserta lomba harus mempergunakan salah satu dari sayur tersebut. Rasa juice harus enak. Karena rasa menjadi komponen penting dari penilaian juri.

    Waktu yang disediakan hanya 30 menit. Jadi deh, peserta lomba langsung berlarian, mengupas, mengiris, memblender, dan menyiapkan juice secepat mereka bisa. Dan meski kebanyakan peserta mengaku jarang menyiapkan jus sayuran, tapi rasa minuman yang mereka sajikan enak lho!

    Setelah waktu penjurian, akhirnya terpilih 3 tim pemenang, yaitu:

  • Juara 1, hadiah Rp 1.000.000 adalah dari Tim Persit Kartika Chandra Kirana Cabang 20 - Kodim 0506 Tangerang
  • Juara 2, hadiah Rp 750.000 adalah dari Tim Komunitas Taman Sari Bukit Damai, Bogor
  • Juara 3, hadiah Rp 500.000 adalah dari Tim Foodcourt WTC Matahari Mall Serpong
  • Selamat untuk para juara ya. Semoga jus sayuran yang dilombakan sering dihidangkan pada anak dan keluarga di rumah.

    PRESENTASI PRIMA
    games-prima1Kehebohan berikutnya adalah saat presentasi dan games yang disampaikan Pak Adi dari PRIMA ATM dan PRIMA DEBIT.

    Tahu PRIMA tidak?

    Dalam kesempatan tersebut Pak Adi Wiarto - Wakil Manager Marketing PT Rintis Sejahtera menjelaskan bahwa PRIMA adalah jaringan ATM yang memungkinkan kita mengakses rekening dari ATM bukan bank kita sendiri. Asiknya ATM PRIMA adalah masuknya Bank BCA dalam jaringan ATM PRIMA tersebut. Jadi kita tak perlu lagi antri di ATM BCA bila akan transfer, cek saldo ataupun ambil tunai. Cukup datangi saja ATM BRI, ATM Bank Permata, atau ATM bank-bank lain yang termasuk dalam jaringan ATM PRIMA tersebut. Biasanya di pintu ATM terdapat logo PRIMA berwarna biru. Kemudian, bertransaksi lah dengan kartu kita. Biayanya murah kok, hanya Rp 5.000/transaksi! Gampang kan?

    Nah, produk lain dari PRIMA adalah PRIMA DEBIT. Fasilitas yang disediakan mirip dengan Debit BCA. Bahkan biasanya toko atau merchant yang menerima Debit BCA, juga bisa menerima debit-debit bank lain yang tergabung dalam PRIMA DEBIT. Jadi kita bisa bertransaksi dengan aman tanpa membawa uang cash. Cukup bawa kartu ATM kita dan gunakan untuk berbelanja. Gesek saja lah. Lebih mudah dan aman. Biasanya untuk merchant yang menerima jenis transaksi PRIMA DEBIT ini ditunjukkan dengan stiker logo PRIMA DEBIT Yang berwarna hijau.

    Pada kesempatan kedua, Pak Adi dan kawan-kawan dari PRIMA ini mengadakan trivia kuis. Siapa cepat menjawab dia mendapatkan hadiah. Heboh. Rupanya pengunjung mendengarkan semua presentasi beliau sehingga berlomba menjawab semua pertanyaan. Hasilnya, uang senilai Rp 500.000 dan aneka merchandise terbagikan dengan sukses.

    WELAS SI BINTANG TAMU
    rame-rame2Tak kalah heboh sebenarnya adalah hadirnya mbak Asri Pramawati. Itu lho, pemeran WELAS dari sitkom “Suami-suami Takut Istri” yang tayang di Trans TV setiap hari. Ketika muncul jam 13.15 WIB di WTC Matahari Mall Serpong, perempuan ini langsung dikerubuti ibu-ibu yang kepengen foto bareng.

    Nggak mengira kalau mbak Asri ini aslinya lebih cantik dan tidak ’sebego’ perannya sebagai Welas. Mbak Asri bahkan terkesan cerdas.

    Ketika Mlandhing wawancara dan minta dia praktekkan aktingnya sebagai Welas, langsung deh, terbirit-birit minggir. Habis, ‘Si Welas’ langsung copot alas kakinya siap-siap melempar seperti gayanya kalau marah pada suaminya Tigor itu… hehehe, ada-ada saja.

    Mbak Welas, eh, mBak Asri… terimakasih ya sudah ikut hadir dalam acara Mlandhing. Semoga tidak bosan dan bisa datang kapan-kapan lagi di lain kesempatan.

    Nah, rasanya, CREATIVE COOKING & COOKING COMPETITION JUNI 2009 ini berlangsung dengan lancar dan sukses. Terimakasih untuk WTC Matahari Mall Serpong yang telah memberikan dukungan tempat dan sarana bagi acara ini. Terimakasih untuk PRIMA ATM & PRIMA DEBIT yang telah menjadi sponsor utama. Terimakasih pula untuk FASTWORLD dengan GRAN POWER JUICERnya. Dan tak kalah penting adalah terimakasih kepada peserta dan pecinta www.dapurmlandhing.com yang ikut serta berpartisipasi menghadiri event ini. Sampai jumpa di lain kesempatan.

    4 responses so far

    Jun 11 2009

    Otak-otak Bayam

    Published by mlandhing under Kudapan-Cake-Puding

    Ini satu lagi resep yang cespleng untuk menyembunyikan sayur dalam hidangan. Kali ini sayur yang Mlandhing gunakan adalah bayam. Buat saja Otak-otak Bayam. Gurih ikan tengiri dan bintik-bintik hijau pada tampilan otak-otak ini sungguh menarik. Cocolkan saja pada saus kacang yang gurih-gurih asam. Nikmaaatt.

    BAHAN OTAK-OTAK:
    200 gr ikan tengiri
    100 ml santan kental
    1 ikat bayam
    3 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 sdm tepung hungkwe
    3 sdm tepung sagu
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1 batang daun bawang, iris halus
    daun pisang

    BAHAN SAUS:
    150 gr kacang tanah, goreng
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    3 sdm cuka
    200 ml air panas

    CARA MEMBUAT:

  • Saus: Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
  • Blender ikan tengiri, bawang merah, bawang putih, bayam, santan kental, garam, dan gula pasir hingga rata.
  • Tambahkan daun bawang, tepung hungkwe dan tepung sagu. Aduk rata.
  • Ambil sesobek daun, beri satu sendok adonan dan bungkus ala lemper tipis.
  • Panggang adonan di atas api kecil hingga matang. sajikan dengan saus.
  • TIPS & TRIK:

  • Bayam bisa diganti dengan wortel ataupun sawi hijau.
  • Bila sayur bukan bayam, trik untuk mematangkan otak-otak bisa juga didahului dengan mengukusnya, baru dipanggang.
  • 2 responses so far

    Next »