dapur mlandhing

Membuat mie sendiri rupanya tidak terlalu sulit. Itu kata Fitri Wulandari di Facebook Langsungenak. Dipikir-pikir iya juga sih. Kalau bikin sendiri kita jadi bisa mengontrol asupan gizinya dan menghindari bahan kimia atau pengawet yang sering dimasukkan para produsen tidak bertanggung jawab. Jadi, mari kita bikin sendiri yuk.

BAHAN:
125 gr tepung protein tinggi
95 gr air
3 gr garam

CARA MEMBUAT:

• campur semua bahan dengan mixer kecepatan sedang sampai tercampur rata.
• Aduk adonan sampai kalis, giling tipis dengan gilingan pasta dan cetak.
• Taburi adonan dengan tepung sagu waktu menggiling.
• Kalau mau untuk mie ayam, bisa langsung rebus dan tambah topping. Kalau untuk mie goreng, rebus 3 menit, angkat, siram air dingin dan aduk dengan minyak sayur. simpan di kulkas. selamat mencoba.

CATATAN MLANDHING:

• Kalau mau lebih enak, tambahkan satu telor dan kurangi airnya separuh.
• Air bisa diganti dengan jus bayam atau wortel untuk menambah nilai gizi. Mie kita juga jadi warna-warni sesuai jus sayur yang ditambahkan. Seru.

Resep ini hasil posting mas Martinus Huang di Facebook Langsungenak. Cemplung-cemplung tanpa uleg. Praktis jadinya. Silakan dicoba ya.

BAHAN:
200 gr cumi, kerat-kerat, potong 3×4 cm
1 suing bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, potong memanjang
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 cm jahe, memarkan
5 tangkai kucai, potong 2 cm
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt kecap manis
1/2 sdm saus tiram
1/8 sdt merica bubuk
50 ml air
minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah besar, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk hingga setengah matang.
3. Tambahkan kucai, aduk hingga layu.
4. Beri kecap ikan, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

CATATAN MLANDHING:
Ada saran untuk memasukkan cumi pada saat terakhir, kalau terlalu lama memasaknya, cumi justru jadi keras, alot.

Masih dari mbak hasil praktek Juli Mardiyayanti yang diposting di Facebook Langsungenak. Kali ini resep Martabak Pandan Manis yang ia buat. Hasilnya enak katanya, lebih enak dari yang dijual di pasaran. Resep aslinya menurut mbak Juli menggunakan resep milik Ibu Fatmah Bahalwan. Silakan dicoba ya.

BAHAN A:
500 gr tepung terigu protein sedang
3 gr baking powder
175 gr gula pasir

BAHAN B:
2 btr telur, kocok asal lepas
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam

BAHAN C:
650 ml air
pasta pandan secukupnya (aku tambahin sendiri)

BAHAN D:
Baking powder siap pakai
Bahan pilihan taburan :
250 gr margarin
250 gr gula pasir
100 gr coklat meises
200 gr kacang tanah sangrai, cincang (aq gak pake, gak ada yang suka)
200 gr keju cheddar parut
50 gr wijen (aq skip)
1 klg susu kental manis

CARA MEMBUAT:
1. KULIT: aduk bahan A, beri bahan B, aduk rata, lalu kocok dengan mikser kecepatan rendah sambil dituangi bahan C sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Istirahatkan selama 1 jam.
2. Panaskan cetakan martabak manis dengan api sedang. ( aku pake wajan teflon, gak punya cetakan martabak, show must go on )
3. Ambil 350 gr adonan, beri 1/4 sdt baking powder, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah panas sampai berbusa, kecilkan api. Taburi dengan 1 sdm gula pasir, biarkan hingga tampak bersarang. Tutup, biarkan matang.
4. Angkat, segera poles denga margarin, taburi 1 sdm meises, 1 sdm kacang tanah, sedikit wijen, susu kental manis dan keju Cheesy parut. Lipat ke arah dalam. Poles bagian luarnya dengan margarin. Potong-potong.