Apr 09 2008

Bothok Mlandhing

Published by dapurmlandhing at 3:42 pm under Sayur-Sup-Salad

Ini masakan favorit. Bothok mlandhing atau sering disebut juga botok. Tetangga sebelah girang banget kalau aku masak ini. Bagaimana tidak girang, setiap memasak bothok mlandhing, aku pasti langsung bagi-bagi ke tetangga. Maklum, sekali masak pasti langsung banyak. Sekalian repot.

BAHAN:
100 gr mlandhing (petai cina)
50 gr teri jengki tawar, buang kepalanya, dan suwir jadi dua bagian
100 gr daun melinjo, siangi, cuci, rebus dan tiriskan
1 btr kelapa muda, bersihkan dari kulit arinya, parut kasar
2 butir telur
Lengkuas, potong setipis keping uang logam
Daun salam secukupnya
Daun pisang untuk pembungkus secukupnya

BUMBU, dihaluskan:
5 bh cabai rawit atau cabai merah (sesuai selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt bumbu penyedap (atau ganti dengan 1 sdt gula pasir)
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Campur hingga rata parutan kelapa dengan bumbu halus, mlandhing, teri, daun melinjo, dan telur.
  • Siapkan daun pisang, letakkan 1/2 lembar daun salam dan sepotong lengkuas. Ambil 2 sendok makan adonan. Bila suka, tambahkan cabai rawit utuh. Bungkus bothok dan semat dengan lidi. Nah, bagian ini yang njengkelin. Aku paling tidak mahir semat-menyemat. Jadi, aku mengakalinya dengan stepler. Praktis…:D
  • Setelah semua adonan bothok terbungkus, kukus kira-kira 45 menit dengan api sedang.
  • Sajikan

    • TIPS & TRIK:

  • Coba kukus Bothok Mlandhing ini setidaknya 2 kali. Rasanya akan lebih sedap dan mantap.
  • Pemanfaatan telur sesuaikan saja dengan selera. Boleh pakai, boleh tidak. Aku sih lebih suka pakai, rasanya jadi TOP BGT deh!

    • RESEP BOTHOK LAIN:
     Bothok Peda
    Bothok Telur Asin

    Berbagi

    2 Responses to “Bothok Mlandhing”

    1. # lindaon 15 Jan 2009 at 6:02 pm

      Walah Mbak…aku itu kalo nyari botok mlandhing susahnya minta ampun…sempet langganan tapi yang jual udah pindah…maklum anak kosan gini jauh dari ortu kalo mo cari makanan favorit rasanya kok susah buangett…thanks ya Mbak untuk resepnya…

    2. # mlandhingon 15 Jan 2009 at 6:23 pm

      sip… praktek sendiri aja lah… malah jadi bisa dibuat sesuai selera.

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply

    bebek