Apr
23
2008
Urap atau urapan adalah bumbu kelapa yang dibubuhkan ke aneka sayuran yang telah dikukus terlebih dahulu. Membuatnya mudah. Bumbunya pun mudah kita temukan di dapur kita. Harum daun jeruk purut dan kencurnya itu menggugah selera.
BAHAN:
1 btr kelapa muda, parut
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
3 lbr daun jeruk purut
daun pisang
BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
3 cm kencur
2 sdt garam
SAYURAN:
Bayam
Taoge
Kacang Panjang
CARA MEMBUAT:
Siangi bayam dan kacang panjang, potong sesuai selera, rebus hingga matang. Untuk taoge cukup direndam dengan air mendidih. Tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata.
Siapkan daun pisang yang agak lebar, letakkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut di bagian alas. Bungkus kelapa yang telah berbumbu dalam satu atau 2 bungkus besar. Kukus dengan api sedang sekitar 30 menit hingga harum.
Urapkan ke dalam sayuran secukupnya hingga rata.
Sajikan.
TIPS & TRIK:
Kalau pas tidak ketemu daun pisang, gunakan saja plastik tahan panas untuk mengukus bumbu urap.
Jika bumbu urap tersisa, simpan saja dikulkas. Masukkan magic jar sebentar bila akan digunakan.
Sayur bebas diganti sesuai selera.
Berbagi
Leave a Reply
