May
31
2008
Untuk pelengkap Schnitzel Ayam kita buat saja Salad Wortel ini, biar lengkap gizinya kan? Rasa gurih keju parmesannya benar-benar klop dengan asam mayonaise dan yogurtnya.
BAHAN:
250 gr wortel, siangi, serut kasar
1 bh bawang bombay ukuran kecil, belah memanjang, iris melintang tipis
100 gr lettuce, sobek-sobek
2 sdm kismis, rendam air hangat, tiriskan
SAUS:
4 sdm yogurt
4 sdm mayonaise
2 sdm susu kental manis
4 sdm keju parmesan parut
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT:
Saus: Aduk semua bahan hingga tercampur rata, sisihkan.
Campurkan wortel, bawang bombay, lettuce, dan kismis hingga rata, sajikan dengan saus terpisah.
TIPS & TRIK:
Gunakan wortel import, lebih manis dan seratnya lebih lembut.
Lettuce bisa diganti dengan selada romaine.
Berbagi
May
31
2008
Schnitzel Ayam ini bentuknya mirip dengan ayam KFC gitu deh. Cuma rasanya menurutku kok lebih enak ya. Hihihi, boleh dong memuji ayam bikinan sendiri. Untuk melengkapi gizinya, sajikan saja dengan Salad Wortel.
BAHAN:
250 gr fillet dada ayam, belah agak tipis
100 ml susu (kalau ada pakai krim, lebih gurih)
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 sdt thyme bubuk
minyak goreng
BALUTAN:
150 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 btr telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT:
Buat terlebih dahulu rendaman ayam: campur susu, garam, merica, bubuk cabai, dan thyme. Rendam ayam sekitar 1 jam hingga bumbu meresap.
Balutan: campur rata tepung terigu dengan garam dan merica. telur di kocok lepas terpisah.
Ambil sepotong ayam, masukkan ke campuran tepung, gulingkan dalam telur, dan masukkan lagi ke tepung. Goreng dengan api sedang hingga kekuningan.
Sajikan dengan Salad Wortel.
TIPS & TRIK:
Ketika membalut ayam, tepung terigu tak perlu ditekan-tekan, nanti malah keras saat digoreng. Bila perlu gunakan saja capit saat membalut.
Berbagi
May
30
2008
Bosan dengan Perkedel Kentang? Cobalah Perkedel Kacang Merah ini. Lebih bergizi. Rasanya benar-benar berbeda. Asli enak.
BAHAN:
250 gr kacang merah, kukus, haluskan
100 gr tepung terigu
1 bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seledri, cincang
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
2 btr telur, kocok lepas
2 sdm mentega/margarin
minyak goreng secukupnya
BALUTAN:
2 btr telur, kocok lepas
50 gr tepung terigu
CARA MEMBUAT:
Tumis bawang bombay, bawang putih, garam dan merica dengan mentega/margarin hingga harum.
Campurkan kacang merah, terigu dengan tumisan bumbu, aduk rata.
Masukkan daun bawang, seledri, dan 2 telur tang telah dikocok lepas.
Ambil 1-2 sdm adonan, buat bola-bola. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak, baluri setiap bola-bola dengan tepung terigu dan gulingkan ke dalam telur. Goreng dengan api sedang hingga kekuningan. Tiriskan.
Sajikan dengan sop cakar atau juga jadi teman Tahu Udang Panggang.
TIPS & TRIK:
Kacang merah segar jangan direbus, lebih baik dikukus agar lebih kesat. Bisa diganti dengan kacang merah kering tapi harus direndam semalaman baru direbus.
Berbagi
