May
10
2008
Untuk teman makan bothok telur asin, kita buat saja bihun goreng dan oseng daun pepaya ya. Versi bihun goreng itu banyak, nah ini mlandhing postingkan versi jawa saja dulu yang gak terlalu butuh bumbu aneh-aneh.
BAHAN:
500 gr bihun, rendam dalam air, tiriskan
2 lbr daun bawang, iris serasi
100 gr kol, iris tipis
2 bh wortel, iris korek api
1 bh tomat, belah empat
2 sdm kecap
3 sdm minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 bh kemiri
1 sdm ebi, rendam air hangat
1/2 sdt merica
1 sdt garam
bumbu penyedap bila suka
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap dan tomat, aduk rata.
Masukkan kol, wortel dan daun bawang, aduk hingga kol layu.
Masukkan bihun dan aduk kembali hingga bumbu merata.
Sajikan.
TIPS & TRIK:
Saat kritis dari memasak bihun adalah ketika bihun sudah dimasukkan, harus diaduk-aduk hingga dasar penggorengan agar tidak gosong. Aku sering mengakalinya dengan cara begini: ketika bihun masuk, matikan saja dulu apinya. Aduk dulu bumbu hingga tercampur rata pada bihun, nah baru nyalakan lagi api dengan api sedang hingga bihun matang.
Aku tidak suka kecap dalam bihun goreng, jadi kadang tidak kupakai. Tapi untuk penyuka kecap, tambahi saja sesuai selera.
Berbagi
Leave a Reply
kenapa kl goreng bihun sering lengket budhe?
maksudnya lengket satu sama lain? itu biasanya karena bihun terlalu lama direndam.
saat ini kualitas bihun yang dijual itu sudah bagus, jadi tidak perlu direndam dengan air panas….rendam saja dengan air dingin selama 10-15 menit….pastikan tiris dulu baru dimasak.