May 10 2008

Oseng Daun Pepaya

Published by mlandhing at 9:13 am under Sayur-Sup-Salad

Oseng daun pepaya ini nikmat benar. Rasanya sedikit pahit, tapi benar-benar membangkitkan selera makan. Apalagi kalau diberi kaldu daging yang fresh gitu. Buat yang pedas ya. Sedaaaappp.

BAHAN:
250 gr daging, rebus dengan 1 lt air hingga empuk
2 ikat daun pepaya, siangi
20 lbr daun jambu
5 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5 bh cabai merah, iris tipis-tipis miring
10 bh cabai rawit, belah 2
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  • Rebus daun pepaya dan daun jambu bersamaan untuk menghilangkan pahit daun pepayanya. Beri sedikit garam biar terjaga hijau daunnya ya.
  • Tiriskan. Buang daun jambunya, peras daun pepayanya, iris agar tak terlalu panjang-panjang.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan garam, daun salam dan lengkuas.
  • Tuangkan kaldu daging berikut dagingnya yang telah dipotong dadu. Biarkan mendidih.
  • Masukkan daun pepayanya, aduk hingga rata.
  • Sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Pilih daun pepaya yang masih muda, ambil saja pucuk-pucuknya. Kalau ada bunga pepaya yang maih kuncup, dimasak bersama juga oke kok.

    • Berbagi

    One Response to “Oseng Daun Pepaya”

    1. # wi3ndon 31 Jul 2008 at 2:32 pm

      sering buat mba’ tapi nda pake daging,pake teri juga enak..tapi nda pake daun jambu langsung sajah,y9 pedes jadi pahitnya kebanting dg cabe aheheh..

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply