May
11
2008
Minggu. Saatnya iseng. Bikin cenil sama sawut kok seru. Mau? Bikin cenil dulu kali ya…ajak saja anak-anak ikut aktif bentuk-bentuk adonan cenilnya. Pasti mereka suka.
Cenil ini teksturnya kenyal. Bentuknya dibikin kayak lombokan saja kali, tapi boleh kalau mau dibentuk yang lain, kotak atau bulat-bulat saja. Warnanya semarah, merah kuning hijau. Kok jadi kayak lampu jalanan ya? Karena terbuat dari tepung kanji, kadang anakku bilang ini ‘lem’ pekat…:D
BAHAN:
500 gram tepung kanji
250 ml air panas
pewarna kue merah
pewarna kue hijau
pewarna kue kuning
1/2 btr kelapa agak muda, parut kasar
1/2 sdt garam
KINCA GULA MERAH:
250 gr gula perah
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
CARA MEMBUAT:
Campur kelapa parut dan garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
Kinca: Rebus semua bahan hingga agak kental, saring, sisihkan.
Siapkan tepung kanji di mangkok besar, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri masing-masing pewarna, uleni hingga pewarna merata.
Didihkan air secukupnya. Cubit adonan sebesar kelereng, letakkan di telapak tangan, bentuk jadi semacam lombokan mirip cabai rawit gitu. Masukkan ke air mendidih hingga mengapung. Angkat, rendam sebentar di air matang dingin. Tiriskan.
Campur cenil dengan kelapa parut, aduk rata, bubuhi dengan kinca gula merah di atasnya saat akan disajikan.
TIPS & TRIK:
Air panas untuk membuat adonan cenil tak perlu mendidih, cukup bisa ditoleransi oleh tangan kita saja. Jaga jangan sampai tangan melepuh kali ya.
Sediaan air panas tergantung dari kebutuhan adonan, kalau perlu ditambah atau dikurangi.
Kinca, bisa diganti dengan taburan gula pasir. Pilih gula pasir yan berbutir halus ya.
Kalau malas membentuknya, guntingin saja. coba aja ambil adonan, gulung memanjang, trus gunting-gunting menyerong tepat di atas air mendidih, jadi potongan adonan langsung masuk ke panci. Asli dengan metode ini cepet banget…:)
Berbagi
Leave a Reply
