May 11 2008

Sawut

Published by mlandhing at 9:26 am under Kudapan-Cake-Puding

Nah, mumpung ada kinca gula merah, selain menghidangkan cenil, sekalian deh bikin sawut singkong. Punya serutan sawut di rumah kan? Itu lho, serutan yang ‘matanya’ besar-besar. Pilih singkong yang cukup tua dipanen, jangan yang ‘geyol’ ya.

Trus, yang istimewa dari sawutnya mlandhing kali ini adalah tambahkan pipilan jagung manis. Benar-benar nikmat rasanya. Sesekali back to nature lah.

BAHAN:
500 gr singkong, serut kasar
3 bh jagung manis segar, pipil atau seset dengan pisau.
1 sdt garam
1/2 bh kelapa agak muda, parut kasar

KINCA GULA MERAH:
250 gr gula perah
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT:

  • Campur kelapa parut dan 1/2 sdt garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
  • Kinca: Rebus semua bahan hingga agak kental, saring, sisihkan.
  • Campur serutan singkong, pipilan jagung manis, dan sisa garam, kukus 30 menit, angkat.
  • Taruh sawut di atas piring, bubuhi kelapa parut dan kinca gula merah. Sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Kalau tidak ada jagung manis, singkong saja juga sudah oke kok.
  • Kalau punya nangka, potong dadu, masukkan ke kinca. Rasanya lebih sedap.

    • Berbagi

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply