Jun
30
2008
Aneh dengar namanya? Ini kudapan manis asal Palembang. Teksturnya mirip srikaya dengan isi yang lebih kaya, dan dikukus dalam loyang besar. Jadi penyajiannya diiris-iris. Rasanya gurih manis sedap. Membuatnya gampang sekali, hanya campur-campur dan dikukus.
BAHAN:
500 gr ubi merah, potong dadu, kukus
3 bh jagung manis, serut dari tongkolnya
4 btr telur
200 ml santan kental (pakai saja santan instant)
150 gr gula merah, sisir halus
100 gr gula pasir
½ sdt vanili
½ sdt garam
CARA MEMBUAT:
Kocok telur, santan, gula merah, gula pasir, vanili, dan garam hingga larut.
Masukkan potongan ubi dan serutan jagung manis. Aduk rata.
Siapkan loyang, olesi tipis dengan mentega. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Kukus dengan api besar sekitar 20 menit.
Potong-potong brongkong. Sajikan hangat ataupun dingin.
TIPS & TRIK:
Jagung manis bisa digantikan dengan jagung kalengan. Tiriskan terlebih dulu airnya ya.
Loyang bisa digantikan oleh mangkok tahan panas.
Untuk varian coba saja Brongkong Pisang Nangka dan Brongkong Kelapa Muda.
Berbagi
Jun
29
2008
Dua hari kemarin, Jum’at dan Sabtu, 3D praktis tidak bisa diakses. Akibatnya jelas, Dapur Mlandhing ikut tutup. Beberapa teman sempat sms, menanyakan sampai kapan maintenance akan dilakukan oleh teman-teman di 3D. Mlandhing tentu saja tidak bisa menjawab, karena tahu bahwa teman-teman juga berusaha keras untuk menyelesaikan teknis server secepatnya. Apaboleh buat.
Tapi hari ini sepertinya semua sudah lancar. Semoga tidak ada lagi kendala untuk posting, blog walking dll. Semoga juga tidak sering lagi ada komen yang nyangkut di cache. Pokoknya moga-moga lancar deh!
Salut buat teman-teman 3D, yang dengan segala keterbatasan tetap berusaha memuaskan para blogger penggunanya.
Berbagi
Jun
29
2008
Srikaya ini hidangan khas Palembang. Bisa dikonsumsi tersendiri, tapi biasanya juga ditemani ketan. Rasanya manis-manis gurih. Mirip puding kali ya.
BAHAN:
250 gr santan kental
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
3 btr telur
2 lbr daun pandan, simpulkan
1 lbr daun pandan, potong serasi
CARA MEMBUAT:
Rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan simpul, dan garam hingga larut. Selama merebus terus aduk-aduk agar santan tak pecah. Sisihkan.
Kocok telur hingga tercampur rata, jangan sampai kaku.
Tuangkan adonan santan ke telur sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Siapkan 6 mangkuk kecil-kecil, beri irisan daun pandan, tuangi adonan srikaya 1 cm dari bibir mangkuk.
Kukus dengan api besar sekitar 20 menit. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Kalau mau, srikaya bisa diberi pewarna makanan hijau, atau perasan daun suji.
Proses mencampur telur dan adonan santan jangan dibalik. Jadi santan hangat yang masuk ke telur sedikit demi sedikit. Bukan telur yang masuk ke santan.
Berbagi
