Jun 16 2008

Kue Lumpur

Published by mlandhing at 7:44 am under Kudapan-Cake-Puding

Namanya Kue Lumpur, tapi bentuknya bukan berarti ‘mlenyek’ seperti lumpur. Mungkin lebih mirip kue apem, dengan tekstur yang lebih lembut. Cetakannya khusus kok. Dalam satu loyang biasanya ada 7 buah cetakan ala kue cubit itu, dilengkapi dengan tutup. Rasanya, hm, enak. Gurih-gurih manis.

BAHAN:
200 mg tepung terigu
4 btr telur
100 gr gula pasir
200 gr mentega/margarin
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
350 ml santan kental

PELENGKAP:
1 bh kelapa muda, kerok dagingnya
2 sdm kismis, rendam air hangat, tiriskan

CARA MEMBUAT:

  • Masak air, mentega, gula, dan garam hingga semuanya larut.
  • Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Angkat adonan, dinginkan.
  • Kocok adonan dengan mixer kecepatan sedang, masukkan telur satu persatu, hingga rata.
  • Tambahkan santan dan vanili, aduk dengan spatula hingga rata.
  • Panaskan loyang kue lumpur dengan api kecil, Tuangkan adonan 3/4 penuh. Beri kerokan kelapa muda atau taburi kismis. Tutup loyang rapat dan masak kue lumpur hingga matang.

    • TIPS & TRIK:

  • Agar tak lengket, sebelum loyang dipakai sebaiknya dipanaskan, dan lap permukaannya dengan kain yang telah diberi sedikit mentega.

    • Berbagi

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply