Jun 29 2008

Srikaya

Published by mlandhing at 4:33 pm under Kudapan-Cake-Puding

Srikaya ini hidangan khas Palembang. Bisa dikonsumsi tersendiri, tapi biasanya juga ditemani ketan. Rasanya manis-manis gurih. Mirip puding kali ya.

BAHAN:
250 gr santan kental
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
3 btr telur
2 lbr daun pandan, simpulkan
1 lbr daun pandan, potong serasi

CARA MEMBUAT:

  • Rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan simpul, dan garam hingga larut. Selama merebus terus aduk-aduk agar santan tak pecah. Sisihkan.
  • Kocok telur hingga tercampur rata, jangan sampai kaku.
  • Tuangkan adonan santan ke telur sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
  • Siapkan 6 mangkuk kecil-kecil, beri irisan daun pandan, tuangi adonan srikaya 1 cm dari bibir mangkuk.
  • Kukus dengan api besar sekitar 20 menit. Sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Kalau mau, srikaya bisa diberi pewarna makanan hijau, atau perasan daun suji.
  • Proses mencampur telur dan adonan santan jangan dibalik. Jadi santan hangat yang masuk ke telur sedikit demi sedikit. Bukan telur yang masuk ke santan.

    • Berbagi

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply