Jul
04
2008
Ini masih varian Brongkong. Kali ini kita buat dengan bahan baku kelapa muda dan roti tawar. Rasanya tak kalah nikmat dengan Brongkong Klasik ataupun Brongkong Pisang Nangka.
BAHAN:
1-2 btr kelapa muda, kerok dagingnya dengan sendok
5 lbr roti tawar tanpa kulit, potong dadu
3 sdm kismis, rendam air panas, tiriskan
4 btr telur
200 ml santan kental (pakai saja santan instant)
150 gr gula merah, sisir halus
100 gr gula pasir
½ sdt vanili
½ sdt garam
CARA MEMBUAT:
Kocok telur, santan, gula merah, gula pasir, vanili, dan garam hingga larut.
Masukkan potongan roti dan kelapa muda. Aduk rata.
Siapkan loyang, olesi tipis dengan mentega. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Taburi dengan kismis. Kukus dengan api besar sekitar 20 menit.
Potong-potong brongkong kelapa muda. Sajikan hangat ataupun dingin.
TIPS & TRIK:
Pilih kelapa muda yang benar-benar masih muda, yang masih bisa dikerok sendok dengan mudah. Bila lebih tua, tidak nikmat lagi.
Kalau mau tidak eneg, bisa saja santan diganti setengahnya dengan air kelapa muda tersebut.
Berbagi
