Jul 15 2008

Ase Cakar Presto

Published by mlandhing at 9:23 am under Ayam-Daging-Seafood

Gemas rasanya kalau melihat cakar ayam gendhut-gendhut. Mlandhing ini memang paling suka ‘ngrokoti ceker’. Salah satunya jika dimasak jadi Ase Cakar Presto ini.

BAHAN:
1 kg cakar, siangi
500 ml air
1 btr jeruk nipis
1 sdt garam
5 siung bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
5 bh cabai merah, iris serong tipis-tipis
1/2 sdt terasi, bakar
3 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
250 ml santan kental
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

  • Siangi cakar ayam hingga bersih, buang kukunya. Perciki dengan air jeruk. Biarkan sekitar 30 menit. Cuci. Tiriskan.
  • Siapkan panci presto, masukkan cakar ayam, 500 ml air, dan 1 sdt garam. Tutup pancinya rapat dan masak sekitar 20 menit (waktu dihitung sejak panci berdesis). Matikan api. Biarkan panci dingin, baru buka tutupnya.
  • Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan terasi, daun salam, lengkuas, dan kecap. Aduk-aduk.
  • Masukkan cakar ayam yang telah di presto, berikut sisa kuahnya dan santan. Biarkan mendidih. Sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Kalau tidak suka cakar, boleh saja pakai bagian ayam yang lain.

    • Berbagi

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply