Jul 21 2008

Perkedel Rebung

Published by mlandhing at 9:59 am under Kudapan-Cake-Puding

Bambu muda atau rebung ternyata lumayan bisa divariasi sebagai bahan masakan. Kali ini disajikan sebagai bahan perkedel, yaitu Perkedel Rebung. Rasanya jangan ditanya, gurih, dan tekstur rebungnya itu yang justru membuat perkedel kita kali ini istimewa.

BAHAN:
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, parut
300 g rebung muda, rebus
75 g udang kupas, cincang halus

LAPISAN:
50 g tepung terigu

CARA MEMBUAT:

  • Tiriskan rebung, serut atau cincang agak halus. Peras airnya hingga benar-benar kering.
  • Campur rebung halus dangan udang dan bahan lainnya hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan lonjong lalu tekan sedikit hingga agak pipih.
  • Gulingkan dalam tepung terigu.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  • Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit

    • TIPS & TRIK:

  • Rebung dapat juga mempergunakan rebung kalengan.

    • Berbagi

    5 Responses to “Perkedel Rebung”

    1. # wahyuon 21 Jul 2008 at 3:11 pm

      kelihatannya uenak nih..cuma sayang istri nggak doyan rebung….

      nyuwun resep-nya empal jogja wonten mboten nggih….

      matur nuwun

    2. # mlandhingon 23 Jul 2008 at 4:29 pm

      enak kok mas…. wah kalau ingkang garwo nggak doyan, ya susah…., tapi kenapa tidak dicoba dulu… rebungnya direbus sampai empuk trus dicincang kecil-kecil biar gak keliatan kalo rebung… nah, coba sodorkan ke istri, doyan tidak?

      untuk empal jogja, itu yang dimaksud yang daging digoreng itu bukan? rasanya yang gurih asin atau yang model pasar ngasem itu? tolong diperinci biar segera aku bongkarkan lemari resepku.

    3. # wahyuon 24 Jul 2008 at 1:40 pm

      mangke dipun cobi rumiyin perkedel rebungipun, mugi2 ibunipun lare purun ngicipi.

      inggih mbak empal daging ingkang dipun goreng punika, biasanipun Ibu mundhut wonten peken Prawirotaman utawi mBeringharjo, sanes empal gepuk mBandung.

    4. # wahyuon 24 Jul 2008 at 1:57 pm

      tambah malih request-ipun…..
      sambel goreng krecek ingkang garing …..kancanipun gudheg……

      maturnuwun

    5. # mlandhingon 24 Jul 2008 at 5:37 pm

      weleh… weleh… satu blom dikasih udah nambah lagi… :P:P

      tenang… akan aku postingkan secara bertahap mulai besok ya… untuk empalnya aku pilihkan yang empal lunak, bukan yang kering… yang rasanya agak manis… bukan yang gurih… semoga cocok.

      untuk yang sambal goreng krecek, boleh aja, ntar aku carikan yang tanpa kuah… berarti yang pakai tempe, bukan tholo… begitu?

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply