Jul 22 2008

Brongko Kopyor

Published by mlandhing at 9:05 am under Kudapan-Cake-Puding

Beberapa hari lalu ‘jalan-jalan’ hingga ke Malang. Mlandhing mendapati suguhan bernama Brongko Kopyor. Katanya khas kota apel itu. Rasanya sih mirip Pis Roti ya kalau di Jawa. Yang membedakan adalah mereka tidak mempergunakan roti, tapi bubur sumsum. Mau coba?

BAHAN:
BUBUR SUMSUM:
100 gr tepung beras, encerkan dengan 100 ml air
250 ml santan
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan

BAHAN LAIN:
1 bh kelapa muda, kerok dagingnya
5 bh mata nangka, buang bijinya, iris dadu
500 ml santan
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
3 lbr daun pandan, gunting-gunting serasi
daun pisang

CARA MEMBUAT:

  • Bubur Sumsum: Rebus santan, daun pandan, dan garam. Tuangkan tepung beras yang telah dicairkan, aduk hingga rata. Teteskan pewarna makanan hijau. Aduk. Matikan api. Sisihkan.
  • Campur santan, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk hingga rata, sisihkan.
  • Siapkan daun pandan, beri 2 sendok bubur sumsum, 1 sendok kelapa muda, nangka, dan potongan daun pandan. Tuangi dengan kuah santan. Bungkus. Semat. Lakukan hingga semua bahan habis.
  • Kukus Brongko Kopyor dengan api besar sekitar 30 menit. Sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Kalau ada kelapa kopyor asli, maka kelapa muda lebih baik diganti dengan kopyornya itu. Lebih gurih. Sayangnya susah sekali mencari kelapa kopyor saat ini.

    • Berbagi

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply