Aug
13
2008
Kolak Talas Pisang ini variasi kolak-kolakan yang patut dicoba. Nikmat. Sensasi talas memberikan kuah kolak lebih kental. Jadi kalo bosan dengan Kolak Pisang, ya coba saja yang satu ini.
BAHAN:
1 bh talas yang cukup besarnya
3 bh pisang kepok kuning, iris melintang serasi
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
500 ml santan kental
3 lbr daun pandan
1 - 2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Kupas talas, iris dadu, beri 1 sdm garam, remas-remas hingga lendirnya keluar. Cuci, tiriskan.
Rebus gula merah, gula pasir, dan garam dengan 250 ml air hingga larut. Saring.
Masukkan talas dan daun pandan. Rebus hingga talas matang.
Masukkan irisan pisang dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dan pisang matang. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Usahakan santan tidak ‘pecah’ dengan cara mengaduk kolak secara konstan.
Jangan membiarkan kolak terlalu lama mendidih. Termasuk, jangan memanaskan kolak berkali-kali, daripada kuahnya ‘berminyak’. Tidak asik lagi.
Setiap membuat hidangan dengan santan, meskipun hidangan itu manis, gunakan garam secukupnya. Garam memberikan efek mantap pada santan.
Berbagi
Leave a Reply
