dapur mlandhing

Aug 25 2008

Khai: Udang Merah Santan Kental

Published by mlandhing at 10:10 am under Ayam-Daging-Seafood, Resep User

Berikut adalah resep kiriman Khai.

Ini resep pertama kiriman cowok, jadi para cewek silakan lirik dia ya… mana doi mengaku masih bujang lagi… hayoh, gebetin saja.

Udang Merah Santan Kental ini kata Khai sering dibuat ketika dia mendapatkan udang segar. Ini adalah resep masakan yang ia dapatkan dari Mbah Yut yang kini masih hidup meski usianya sudah menginjak angka 95 thn.

Alhamdulillah. Moga-moga tetap sehat ya Mbah Yut. *berdoa*

BAHAN:
1 kg udang yang agak besar, buang kepalanya
1 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
5 lbr daun mangkokan,potong tipis-tipis, remas-remas dengan garam, cuci dan tiriskan
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
2 bh tomat segar
1 ltr santan kental
minyak untuk menumis

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
5 bh cabai keriting
5 btr kemiri

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, laos, serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak sampai mendidih sambil diaduk aduk.

Setelah santannya mengental (kira2 10 menit), masukkan udang dan tomat. Kalau udangnya sudah matang, masukkan daun mangkokan dan aduk lagi hingga daun layu. Setelah itu angkat dan siap disajikan.

TIPS & TRIK:

Ingat, ketika memasak dan santan sudah masuk, aduk terus secara perlahan dan jangan ditinggalkan, nanti santannya ‘pecah’.

Berbagi

8 Responses to “Khai: Udang Merah Santan Kental”

# latreeon 25 Aug 2008 at 2:27 pm

wah, hebat… khai bisa masak ini? atau cuma ngirim resep mbah yutnya aja?
# Rhevaon 25 Aug 2008 at 3:37 pm

nggak nyangka.
paman khai bisa masak. ehehe..
# myseptyon 25 Aug 2008 at 8:31 pm

wah…. jadi malu nie…
he…langsung minta matengnya ajah
# ninaon 25 Aug 2008 at 8:56 pm

rasanya lebih mantabs k-lo dimasakin…terima beres pokoknya…V(^_^)
# mlandhingon 26 Aug 2008 at 11:51 am

yeee… kalian underestimate deh ama khai… dia jagoan masak lho… tiap malam aja mesti ke pasar sendiri dia… ngapain lagi kalau bukan belanja dan masak buat kantinnya itu.
# khairuddinon 29 Aug 2008 at 12:58 am

Utk para Komentators diatas :

Hmm…kalian tak percaya kalau saya pinter masak ya? Secara nama saya mirip dengan Rudi Choiruddin bukan??

nanti suatu saat bila diantara kalian ada yang menjadi ‘pendampingkoe’ (ngarang banget. hiks) kalian akan merasakan betapa lezatnya setiap menu yang aku buat.

So…kita tunggu saja
# januon 07 Sep 2008 at 2:10 pm

wah..wah…wah.. cowok multi tasking hihihi hebat euy..
# mlandhingon 08 Sep 2008 at 5:19 pm

to khai:
halah… nama mirip kan gak jaminan sama keahlian khai…

to janu:
kapan kau jadi multi tasking juga jan?