Sep 06 2008

Ayam Bumbu Bali

Published by mlandhing at 11:31 am under Ayam-Daging-Seafood

Ini resep permintaan JP, di Bandung, yang kangen sama Ayam Bumbu Bali.

Kapan itu Mlandhing berkunjung ke rumah teman, pas ada yang namanya Ibu Agung. Beliau tinggal di bali, jadi deh belajar Ayam Bumbu Bali ini. Katanya sih nama bumbunya (selain tambahan tomat dan kecap) kalau di bali disebut bumbu megenep. Mari dicoba!

Buat JP, semoga ini sesuai seleramu ya…

BAHAN:
1 ekor ayam, siangi, potong serasi
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 bh jeruk limo
2 sdm kecap manis
minyak secukupnya

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1/2 sdt terasi, bakar
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  • Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan perasan air jeruk limo. Aduk-aduk.
  • Masukkan kecap manis, aduk rata, baru masukkan ayam. Bila perlu tambahkan sedikit air. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

    • TIPS & TRIK:

  • Jeruk limo bisa diganti dengan potongan tomat.
  • Masukkan kecap dari samping wajan agar jadi karamel ya. Lebih sedap rasanya.

    • Berbagi

    2 Responses to “Ayam Bumbu Bali”

    1. # monon 06 Sep 2008 at 5:17 pm

      makasih resepnya, sangat bermanfaat lo..

    2. # easyon 07 Sep 2008 at 3:55 am

      ah. comot resepnya lagi… :)

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply