Jul
31
2009
Ini resep dengan bahan alternatif, yaitu ubi jalar. Ubi banyak kita temukan di sekitar kita. Baik yang warnanya putih, kuning, sedikit orange atau bahkan yang berwarna ungu. Semuanya bisa dibuat untuk kudapan yang satu ini, yaitu Keranjang Ubi Jalar. Sementara ini pilihan rasa yang Mlandhing sajikan adalah yang gurih.
Resep ini terinspirasi dari WARUNG 3B - Badan Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian.
BAHAN:
250 gr ubi jalar, kupas
50 gr keju cheddar, parut
minyak goreng
BAHAN ISI:
100 gr daging ayam, cincang
2 bh wortel, siangi, potong dadu kecil
2 sdm terpung terigu
1/2 bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Keranjang Ubi: Kupas ubi jalar, serut memanjang, uleni dengan sedikit garam agar lemas, cuci, tiriskan. Siapkan 2 sendok sayur yang cekung. Ambil serutan ubi secukupnya, letakkan di sendok sayur dan gencet atasnya dengan sendok sayur kedua. Masukkan ke minyak goreng panas hingga agak kaku/setengah kering. Baru lepaskan dari sendok sayurnya. Lakukan hingga semua ubi serut tergoreng. Tiriskan. Sisihkan.
Tumis bawang bombai, bawang putih, merica dan garam hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan ayam dan wortel, tambahkan sedikit air, masak hingga matang.
Penyelesaian: ambil 1 keranjang ubi, isi dengan adonan isi. Taburi dengan keju cheddar parut. Oven sekitar 20 menit. Sajikan segera, temani dengan saus cabai botolan.
TIPS & TRIK:
Semua jenis ubi bisa digunakan untuk kudapan ini. Cuma biasanya kalau ubi merah jadinya lebih gampang lembek.
Berbagi
Jul
30
2009
Ikan patin yang berlemak menarik untuk hidangan berkuah. Kali ini rasa yang kita pilih adalah asam pedas. Bumbu yang lumayan kaya menjadikan ikan patin kita luar biasa.
BAHAN:
1 kg patin, siangi, potong serasi
10 bh buncis, siangi, potong serasi
2 bh wortel, siangi, potong serasi
5 bh belimbing wuluh
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lbr daun jeruk
10 bh cabai rawit utuh
1 sdt gula pasir
1 lt air
minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
5 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Goreng ikan patin hingga setengah matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan cabai rawit. Aduk hingga layu.
Tambahkan air, gula pasir dan belimbing wuluh. Biarkan mendidih.
Masukkan buncis, wortel dan ikan patin. Biarkan mendidih sekali lagi. Matikan api. Sajikan segera.
TIPS & TRIK:
Ikan patin bisa diganti dengan ikan lain, seperti bandeng ataupun lele. Jangan lupa goreng dulu setengah matang ya, biar ikan tidak hancur .
Berbagi
Jul
29
2009
Waktu semakin dekat ke bulan puasa. Kita akan memperbanyak koleksi minuman dan makanan yang layak untuk berbuka atau sahur nanti. Salah satunya adalah Ananas Strawberry Delight ini.
Prinsipnya ini adalah jus buah dengan tautan rasa rempah kayu manis. Buah yang kita pergunakan adalah buah segar, sehingga menambah ketahanan tubuh selama berpuasa nanti. Kita coba yuk!
BAHAN:
1/2 buah nanas, siangi
20 bh strawberry, siangi
2 btl soda water
es batu secukupnya
daun mint secukupnya
SIRUP:
250ml air
250 gr gula pasir
1/4 sdt garam
4 cm kayu manis
CARA MEMBUAT:
Sirup: rebus hingga mendidih semua bahan hingga gula pasir larut dan sirup agak mengental. Saring. Sisihkan.
Blender nanas dan strawberry secara terpisah. Pastikan semuanya terblender lumat dan berserat halus.
Penyajian: siapkan gelas tinggi. Masukkan berturut-turut cairan sirup, nanas, strawberry, es batu dan terakhir air soda. Beri hiasan beberapa daun mint di atasnya. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Saat memasukkan cairan dalam gelas jangan terburu-buru agar cairan tak tercampur. Caranya adalah menuang cairan melalui dinding gelasnya secara perlahan. Dengan demikian terlihat lapisan-lapisan sesuai cairan yang dimasukkan.
Berbagi
