dapur mlandhing

Hari ini iseng. Beli sekilo ubi merah dan dibuat jadi bubur manis dengan rasa gula merah yang khas. Enak. Apalagi dimakan hangat saat hujan turun rintik-rintik… romantis deh…

BAHAN:
2 bh ubi merah, kupas, potong dadu
1 lt air
250 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
125 gr tepung sagu/kanji + 200 ml air
3 lbr daun pandan
250 ml santan kental + 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

TIPS & TRIK:

Berbagi

Mlandhing alias Nina Yusab akan mudik ke Yogyakarta. Tak hanya itu, ia juga akan menuju Semarang untuk sebuah keperluan. Rasanya para penggemar cokelat dan yang ingin belajar cokelat buat usaha sampingan dapat memanfaatkan kesempatan ini sebaik-baiknya. Karena dengan biaya murah, langsung dapat menyerap ilmu cokelatnya, tanpa susah payah mendatangkannya lagi.

Cokelat memiliki rasa manis dan efek menenangkan. Tidak heran bila semua usia menyukai makanan/kudapan yang memanfaatkan cokelat ini. Pemanfaatannya dalam dunia kuliner cukup luas, dari minuman, kue/cake, hingga permen/confectionary seperti praline dan lolipop. Jenis yang terakhir ini secara umum lebih terjangkau harganya, sehingga lebih mudah berpenetrasi terhadap pasar. Apalagi saat ini dengan teknologi transfer sheet, cokelat mampu memuat foto ataupun logo perusahaan, sehingga dapat ditawarkan sebagai merchandise ataupun gift yang lebih personal.

Dengan belajar cara membuat praline dan lolipop cokelat, seorang ibu rumah tangga dapat memulai usaha. Misalnya, menerima souvenir pernikahan dari cokelat, menawarkan merchandise lolipop berlogo perusahaan, dan tentu secara mandiri membuat praline dan lolipop kemudian menawarkannya langsung kepada end-user.

NAMA PROGRAM
Wirausaha Kuliner Interest Khusus: Cokelat Praline & Lolipop

TUJUAN PROGRAM
- Mendorong & memberikan pengetahuan wirausaha interest khusus usaha cokelat
- Memberikan ketrampilan pembuatan cokelat praline & lolipop

KONSEP PROGRAM
Kegiatan ini ditawarkan kepada komunitas atau kelompok yang tertarik belajar pembuatan praline dan lolipop cokelat. Mereka akan mendapatkan pengetahuan sekaligus praktek menyiapkan praline dan lolipop. Pelatihan akan memakan waktu 2 jam penuh. Pada akhir pelatihan diharapkan peserta telah memiliki pengetahuan cukup untuk memulai sebuah usaha, baik dilakukan secara perorangan maupun kelompok, di bidang pembuatan cokelat praline & lolipop.

Setiap sesi pelatihan dapat diikuti maksimal oleh 20 orang. Pembatasan ini bertujuan agar setiap peserta mendapatkan perhatian cukup selama pelatihan berlangsung. Bila minat untuk mengikuti pelatihan ini cukup besar, maka pelatihan akan dilakukan dalam beberapa sesi.

Metode pelatihan semi hands-on, itu berarti pada tahap tertentu peserta dapat praktek. Dan jangan lupa, hasil praktek bisa dibawa pulang.

MATERI PROGRAM
1. Pengetahuan tentang Wirausaha Cokelat Praline & Lolipop
- Kebutuhan Alat & Bahan
- Perhitungan Biaya
- Kemungkinan Pemasaran: tradisional s/d online marketing

2. Pengetahuan tentang Cokelat
- Asal-usul cokelat
- Proses fabrikasi
- Jenis-jenis cokelat

3. Pengantar dan Praktek Pembuatan Praline & Lolipop
- Orange Whitechocolate Ganache
- Flower lolipop
- Love Lolipop
- Pengetahuan tentang Edible Chocolate (transfer sheet)

BIAYA
Biaya sekali demo cukup Rp 500.000. Biaya ini cukup murah karena dapat diikuti oleh 20 orang. Jadi jatuhnya kan hanya Rp 25.000.orang tuh. (Bandingkan dengan biaya mengundang Mlandhing secara khusus yang Rp 3.000.000/demo itu).

Biaya sudah termasuk bahan praktek.

PILIHAN WAKTU PROGRAM
Pelatihan ini sangat strategis bila dapat dilaksanakan pertama kali antara bulan Desember 2009, menyongsong hari valentine 14 Februari.

Bila pada bulan Desember peserta sudah belajar dan terampil, maka sepanjang Januari dan awal Februari 2009 mereka dapat segera menerapkan materi pelatihan dalam sebuah kegiatan wirausaha: menawarkan cokelat untuk Hari Valentine.

PILIHAN WAKTU:
Yogyakarta, 6 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Yogyakarta, 6 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB
Yogyakarta, 7 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Yogyakarta, 7 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB
Yogyakarta, 8 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Yogyakarta, 8 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB

Yogyakarta, 11 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Yogyakarta, 11Desember 2009 – Jam 16.00 WIB
Yogyakarta, 12 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Yogyakarta, 12 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB

Semarang, 9 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Semarang, 9 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB
Semarang, 10 Desember 2009 – Jam 09.00 WIB
Semarang, 10 Desember 2009 – Jam 16.00 WIB

Saat memilih jadwal, mohon konfirmasi dulu waktunya ke Mlandhing 0818 0655 7170, siapa tahu sudah ada komunitas yang memilih jadwal yang sama.

Berbagi

Tengkleng atau sering juga ditulis thengkleng (dengan h), adalah hidangan khas solo. Cocok untuk resep yang memanfaatkan sisa-sisa tulang kambing, kaki kambing, dan atau kepala kambing.

Sebenarnya bumbunya tak jauh dari gulai, hanya minus santan. Itu kenapa Thengkleng ini lebih terasa segar, tidak eneg. Mau coba?

BAHAN:
1 bh kepala kambing, siangi, belah dua
1 kg tulang iga kambing
2 lt air
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
1 jari jahe, memarkan
2 bh kapulaga
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
1 jari kunyit, bakar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
3 sdt garam

CARA MEMBUAT:

TIPS & TRIK:

Berbagi