Nov 05 2009

Ulukutek Leunca

Published by mlandhing at 1:29 pm under Sayur-Sup-Salad

Ulukutek Leunca ini hidangan khas sunda. Campuran antara oncom dan buah leunca yang kalau sudah matang digigit itu kok bisa ceplus-ceplus. Seru. Untuk oncomnya, gunakan yang oncom merah ya…

BAHAN:
2 potong oncom merah (1 potong biasanya setelapak tangan)
1/4 kg leunca, bersihkan
3 bh tomat hijau, belah empat
1 genggam kemangi
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
10 bh cabe rawit utuh
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
100 cc air
1 sachet kaldu bubuk rasa ebi
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah

CARA MEMBUAT:

  • Remas-remas oncom hingga hancur. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan oncom, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga harum.
  • Masukkan leunca dan tomat. Aduk rata, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan air.
  • Tumis sampai leunca sedikit layu. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan.


    • TIPS & TRIK:

  • Masak leunca-nya jangan sampai kematangan ya.

    • Berbagi

    One Response to “Ulukutek Leunca”

    1. # vianon 02 Jan 2010 at 12:34 am

      oncomnya yg susah dapetinnya jeng

    Trackback URI | Comments RSS

    Leave a Reply

    domba