Nov
06
2009
Ande-ande Lumut ini resep kiriman dari Dwi Yanny. Namanya mencerminkan warna hijau dari kudapan ini. Bentuk akhirnya mirip agar-agar dengan topping kentang. Coba yuk!
BAHAN:
500 gr kentang, kukus, haluskan
150 cc air pandan suji (15 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji)
200 gr gula pasir
1 bh kelapa muda, kerok
1 bks agar-agar
2 btr telur ayam, kocok lepas
650 ml santan, dari 1 btr kelapa
CARA MEMBUAT:
Adonan bawah: campur kentang dengan 50 cc air pandan dan tambahkan 50 gr gula pasir, Jerang di atas api sambil diaduk pelan hingga agak kering. Masukkan ke dalam cetakan lalu ratakan. Sisihkan
Adonan atas: campur 650 ml santan dengan agar-agar, sisa gula pasir dan sisa air pandan suji. Masak hingga mendidih lalu angkat.
Selagi panas, tuangkan perlahan kocokan telur sambil diaduk agar-agarnya hingga tercampur rata. Biarkan agak dingin.
Penyelesaian: atur daging kelapa muda di atas kentang, tuangkan pelan-pelan agar-agar ke atasnya. Biarkan beku. Potong-potong, sajikan.
TIPS & TRIK:
Kalau tidak ada pandan dan daun suji, ganti dengan 150 cc air matang + 2 tetes pasta pandan
Ande-ande Lumut juga bisa dibuat dengan cetakan agar-agar kecil, biar nggak usah repot potong-potong.
Berbagi
Leave a Reply
waaaah si mas senyum terus
makan enak terus yah ?
hehehhe