Jul
06
2008
Pepes yang satu ini nikmat sekali. Sedap deh pokoknya. Cukup ditemani nasi hangat, dan kita pasti langsung menyantapnya dengan semangat.
BAHAN:
500 gr tahu putih, haluskan
250 gr udang, kupas kulitnya, cincang kasar
250 gr jamur merang, potong serasi
10 bh cabai merah, potong serong tipis-tipis
3 btr telur, kocok lepas
200 ml santan kental (gunakan saja santan instan)
daun pisang
BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT:
Campur semua bahan, termasuk bumbu halus, aduk dengan rata.
Siapkan daun pisang, beri dua sendok adonan tahu udang. Bungkus dan semat.
Kukus dengan api besar selama 30 menit. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Boleh ditambahkan 1 genggam daun kemangi bila suka.
Berbagi
Jul
05
2008
Ini masih lauk tempe-tempean. Bosan dong kalau cuma digoreng melulu. Bagaimana kalau kali ini kita bakar? Soal rasa, hm, rasa terbakarnya itu memberikan sensasi sedap.
BAHAN:
500 gr tempe, potong besar setebal 1 cm
1 sachet kaldu ayam, larutkan dengan 3 sdm air
SAMBAL SASAK:
5 siung bawang merah, bakar, cincang
3 bh cabai merah, buang isinya, bakar, iris tipis
5 bh cabai rawit merah, bakar, iris tipis
1 lbr daun bawang, iris tipis1 bh tomat, buang isinya, iris dadu
1 sdt terasi, bakar, haluskan
1 bh jeruk limau, ambil airnya
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
PELENGKAP:
daun kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT:
Tempe bakar: rendam tempe dalam larutan kaldu ayam, bakar hingga matang
Sambal sasak: tumis semua bumbu, kecuali tomat, daun bawang dan air jeruk limau hingga harum.
Tambahkan tomat, daun bawang, dan air jeruk limau. Aduk hingga rata.
Letakkan tempe bakar di atas piring, siram dengan sambal sasak. Taburi daun kemangi. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Gunakan bara api dengan panas sedang agar tempe matang merata dan tak cepat gosong.
Berbagi
Jul
03
2008
Untuk Oncom Goreng Rempah kita gunakan oncom merah yang terbuat dari ampas tahu. Nikmat, kaya dengan berbagai rasa. Goreng sesaat sebelum disajikan ya, pasalnya kudapan ini enak saat disajikan hangat.
BAHAN:
250 gr oncom, potong serasi
100 gr tepung terigu
1 btr telur
150 – 200 ml air
2 siung bawang putih, parut
2 batang serai, ambil tengahnya yang masih empuk, iris tipis-tipis
2 bh cabai merah besar, buang biji, iris melintang tipis-tipis
1 ikat kemangi, ambil daunnya, iris tipis
1 sachet kaldu ayam
½ sdt garam
minyak goreng
CARA MEMBUAT:
Campur terigu dengan telur dan semua bumbu, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan pencelup. Jangan terlalu encer ya.
Panaskan minyak. Celupkan oncom dalam adonan terigu, goreng hingga kekuningan. Tiriskan. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Kalau tidak doyan oncom, pakai saja tempe. Rasanya tetap sedap.
Berbagi
