Oct
31
2008
Asli, ini sih kerjaan iseng kemarin sore. Jengkel mau apa: mau ngerjain konsep, otak baru blank. Jadi, ya sudah, bongkar-bongkar laci dapur, nemu apa saja yang bisa dibuat iseng. Hasilnya, ya Keciput Keju ini.
Untuk yang masih asing dengan nama Keciput, kudapan itu mirip onde-onde, bertabur wijen, digoreng juga. Bentuknya kecil-kecil, tapi tanpa isi. Gurih manis gitu deh. Membuatnya gampang saja, tinggal cemplung-cemplung, uleni, bentuk, goreng, selesai. Yang asik, karena adonannya ditambahin keju, jadi lebih gurih. Seru. Mau coba?
BAHAN:
500 gr tepung ketan
5 btr telur
250 gr gula pasir
50 gr keju cheddar, parut
air secukupnya
250 gr wijen
1 sdt garam
minyak goreng
CARA MEMBUAT:
Kocok lepas telur dan garam, masukkan tepung ketan, gula pasir, dan keju parut. Aduk rata.</li?
Uleni adonan, bila perlu tambahkan air secukupnya hingga adonan tak lekat di tangan dan bisa dipulung.
Bentuk jadi bola-bola sebesar kelereng, gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Tiriskan. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Minyak goreng dipanaskan dulu pada awalnya, setelah keciput masuk, kecilkan sedikit apinya agar keciput tak gampang gosong.
Berbagi
Oct
26
2008
Hari Minggu, hari iseng di dapur. Iya dong, boleh kan sesekali bereksperimen membuatkan kue untuk anak-anak. Kita coba Kue Lapis Kapucino yang dikirimkan Amelia ke milist Dapur Bunda yuk, kayaknya asik tuh rasanya.
Katanya, ini proyek iseng-iseng buat ngabisin putih telor yang masih numpuk di kulkas :-). Hasilnya enak, rasanya juga tidak terlalu manis. Konon, ini adalah resep variasi dari Sedap.
BAHAN:
300 gr putih telur
¼ sdt garam
1 ½ sdt emulsifier
120 gr gula pasir
180 gr margarin
1 sdt SKM putih
75 gr terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1 bks kapucino bubuk (Amelia: karena gak punya stock, dan gak tahu berapa gram harusnya, aku ganti dengan 10 gr kopi instant + 5 gr coklat bubuk, tapa buat anak-anak agak terlalu pahit)
½ sdt moka pasta (aku gak pakai)
2 tetes pewarna kuning (gak pakai juga)
CARA MEMBUAT:
Kocok margarin 30 menet sampai putih, tambahkan SKM, kocok rata, sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai ½ mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
Tuangkan kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
Ambil 1/3 adonan, tambahkan kapucino bubuk dan moka pasta (bila suka), aduk rata, sisanya tambahkan pewarna kuning (bila suka), aduk rata.
Tuang 75 gr adonan kuning di loyang 24×10x7 cm yang telah dioles margarin, dialasi kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu. Ratakan. Oven 5 menit dengan api atas.
Tuang 75 gr adonan kuning. Ratakan. Oven 5 menit dengan api atas.
Lakukan bergantian sampai adonan habis dan kue matang. Dinginkan. Potong sesuai selera.
TIPS & TRIK:
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dalam kocokan margarin agar mudah tercampur.
Mlandhing: mungkin yang tidak suka terlalu pekat rasa kopinya, kurangi saja kopi instannya dan tambahi bubuk cokelatnya.
Berbagi
Oct
17
2008
Bolu Koja ini resep kiriman Nina.
Katanya merupakan salah satu resep dari sisipan Tabloid Aura. Kayaknya asik. Kalau tidak salah ini mirip-mirip dengan kue bolu khas kota Garut itu apa ya. Mungkin. Kelihatannya sih mudah dibuat. Makanya, dicoba yuk!
BAHAN:
6 btr telur
150 gr gula merah, sisir halus
160 gr terigu
100 gr kelapa muda, parut
1/4 sendok teh vanili
CARA MEMBUAT:
Kocok telur dan gula merah hingga lembut.
Masukkan terigu dan vanili, aduk rata. Tambahkan kelapa, aduk rata kembali.
Tuang adonan dalam cetakan kecil yang telah dioles margarin, cetakan berupa cup seukuran kue mangkuk.
Oven 170 derajat Celcius, selama 30 menit atau hingga matang.
Angkat keluarkan dari cetakan. Sajikan. Untuk 25 bh.
TIPS & TRIK:
Kalau tidak punya cetakan kecil, gunakan loyang besar juga boleh. Siapkan saja loyang tulban yang bolong ditengah itu.
Berbagi
