Jun
11
2008
Stick Seledri ini gurih, renyah dengan rasa yang dan harup seledri yang sedap. bentuknya mirip dengan stick bawang, hanya gunakan seledri untuk pengganti bawang pada bumbunya.
BAHAN:
250 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
1 sachet kaldu ayam bubuk
1 sdm mentega
5 batang seledri, cuci, iris tipis-tipis termasuk batangnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
Taruh tepung terigu dalam mangkok besar, tuangkan telur, kaldu bubuk, mentega dan irisan seledri. Aduk hingga rata.
Tuangi dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
Gilas adonan dengan molen mie hingga ketipisan yang diinginkan. Bentuk sesuai selera.
Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kekuningan. Tiriskan. Sajikan bersama Ongklok Kentang.
TIPS & TRIK:
Kaldu bubuk bisa diganti dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk.
Berbagi
May
26
2008
Gurih kelapa pada kue kering ini begitu nikmat. Beri sentuhan segar dengan rasa jeruk, padankan dengan dark chocolate pada sentuhan akhir. Benar-benar luarbiasa.
BAHAN:
3 putih telur
200 gr gula kastor
½ sdt essence kelapa
1 sdt kulit jeruk lemon, parut
2 sdm tepung maizena
200 gr kelapa parut instan, parutan halus
50 gr kelapa parut instan, parutan kasar, untuk taburan
100 gr dark chocolate, cincang, lumerkan, untuk celupan
CARA MEMBUAT:
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
Turunkan kecepatan mixer, tambahkan gula kastor secara bertahap hingga gula larut. Biasanya adonan jadi agak kental dan mengkilap.
Masukkan essence dan parutan kulit jeruk lemon, kocok sebentar hingga rata. Matikan mixer.
Masukkan tepung maizena dan parutan kelapa halus, aduk dengan spatula hingga rata.
Olesi loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Ambil sesendok teh adonan, buat bulatan dengan bantuan sendok lain, letakkan di atas loyang, lakukan hingga adonan habis. Beri jarak antar kue agar tak saling melekat.
Taburi permukaan kue dengan kelapa parut kasar.
Panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius, selama 20 menit atau hingga pucat kekuningan. Angkat, lepaskan kue dan dinginkan di atas rak kawat.
Lumerkan cokelat dengan cara di tim, celupkan masing-masing coconut macaroon hingga setengah bagian, taruh kembali ke rak kawat hingga cokelat mengeras. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Untuk variasi bisa saja cokelat leleh dimasukkan ke kantong segitiga, potong kecil saja ujungnya, drizzle atau semprotkan di atas permukaan kue dengan bentuk alur-alur zigzag. Cantik deh.
Berbagi
May
24
2008
Cookies atau kue kering yang satu ini nikmat deh. Rasa kopi dan cokelat serta paduan keju mascarponnya benar-benar serasi. Mau coba? Mudah kok bikinnya.
BAHAN:
3 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya<
5 sdm gula kastor
½ sdt essence vanili
4 sdm tepung maizena
6 sdm tepung terigu
bubuk kopi instan secukupnya
CREAM ISI:
250 gr keju mascarpone
1 sdm gula kastor
1 sdt bubuk cokelat
CARA MEMBUAT:
Cream: Aduk semua bahan dengan spatula hingga gula larut. Masukkan adonan cream ke kantong segitiga. Sisihkan.
Kocok kuning telur, 3 sdt gula kastor, dan essence vanilla hingga gula larut. Sisihkan.
Kocok putih telur dan 2 sdm gula kastor hingga kaku. Tambahkan tepung maizena. Sisihkan.
Masukkan setengah bagian adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk dengan spatula hingga rata.
Tambahkan 3 sdm tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan kembali sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tambahkan sisa tepung terigu, aduk rata. Masukkan semua adonan ke kantong segitiga.
Siapkan loyang datar, olesi dengan margarin dan bubuhi terigu tipis-tipis. Semprotkan/drops adonan ke loyang, beri jarak yang cukup. Taburi dengan sedikit bubuk kopi.
Panggang dengan oven bersuhu 200 derajat Celsius, selama 15 menit.
Penyajian: siapkan 2 cookies, semprotkan cream di antaranya. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Untuk lebih menarik, lumerkan dark chocolate, masukkan ke kantong segitiga, potong sedikit ujungnya, drizzle bagian paling atas cookies.
Berbagi
