May
26
2008
Gurih kelapa pada kue kering ini begitu nikmat. Beri sentuhan segar dengan rasa jeruk, padankan dengan dark chocolate pada sentuhan akhir. Benar-benar luarbiasa.
BAHAN:
3 putih telur
200 gr gula kastor
½ sdt essence kelapa
1 sdt kulit jeruk lemon, parut
2 sdm tepung maizena
200 gr kelapa parut instan, parutan halus
50 gr kelapa parut instan, parutan kasar, untuk taburan
100 gr dark chocolate, cincang, lumerkan, untuk celupan
CARA MEMBUAT:
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
Turunkan kecepatan mixer, tambahkan gula kastor secara bertahap hingga gula larut. Biasanya adonan jadi agak kental dan mengkilap.
Masukkan essence dan parutan kulit jeruk lemon, kocok sebentar hingga rata. Matikan mixer.
Masukkan tepung maizena dan parutan kelapa halus, aduk dengan spatula hingga rata.
Olesi loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Ambil sesendok teh adonan, buat bulatan dengan bantuan sendok lain, letakkan di atas loyang, lakukan hingga adonan habis. Beri jarak antar kue agar tak saling melekat.
Taburi permukaan kue dengan kelapa parut kasar.
Panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius, selama 20 menit atau hingga pucat kekuningan. Angkat, lepaskan kue dan dinginkan di atas rak kawat.
Lumerkan cokelat dengan cara di tim, celupkan masing-masing coconut macaroon hingga setengah bagian, taruh kembali ke rak kawat hingga cokelat mengeras. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Untuk variasi bisa saja cokelat leleh dimasukkan ke kantong segitiga, potong kecil saja ujungnya, drizzle atau semprotkan di atas permukaan kue dengan bentuk alur-alur zigzag. Cantik deh.
Berbagi
May
24
2008
Cookies atau kue kering yang satu ini nikmat deh. Rasa kopi dan cokelat serta paduan keju mascarponnya benar-benar serasi. Mau coba? Mudah kok bikinnya.
BAHAN:
3 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya<
5 sdm gula kastor
½ sdt essence vanili
4 sdm tepung maizena
6 sdm tepung terigu
bubuk kopi instan secukupnya
CREAM ISI:
250 gr keju mascarpone
1 sdm gula kastor
1 sdt bubuk cokelat
CARA MEMBUAT:
Cream: Aduk semua bahan dengan spatula hingga gula larut. Masukkan adonan cream ke kantong segitiga. Sisihkan.
Kocok kuning telur, 3 sdt gula kastor, dan essence vanilla hingga gula larut. Sisihkan.
Kocok putih telur dan 2 sdm gula kastor hingga kaku. Tambahkan tepung maizena. Sisihkan.
Masukkan setengah bagian adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk dengan spatula hingga rata.
Tambahkan 3 sdm tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan kembali sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tambahkan sisa tepung terigu, aduk rata. Masukkan semua adonan ke kantong segitiga.
Siapkan loyang datar, olesi dengan margarin dan bubuhi terigu tipis-tipis. Semprotkan/drops adonan ke loyang, beri jarak yang cukup. Taburi dengan sedikit bubuk kopi.
Panggang dengan oven bersuhu 200 derajat Celsius, selama 15 menit.
Penyajian: siapkan 2 cookies, semprotkan cream di antaranya. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Untuk lebih menarik, lumerkan dark chocolate, masukkan ke kantong segitiga, potong sedikit ujungnya, drizzle bagian paling atas cookies.
Berbagi
May
16
2008
Cheesy Carroty ini kue kering keju dengan tambahan wortel tersembunyi dalam bahannya. Lebih bergizi tentu saja. Anak-anak tak akan menduga bahwa mereka ternyata doyan wortel juga!
BAHAN:
200 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdt mustard bubuk
125 gr mentega/margarin
150 gr wortel parut, sangrai
100 gr keju edam, parut
1 btr kuning telur, untuk olesan
wijen secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT:
Campur tepung terigu dan mustard bubuk hingga rata, masukkan mentega/margarin, wortel, dan keju, aduk rata dengan ujung jari atau pisau pastry hingga berbentuk butiran kasar.
Telur dikocok lepas dengan garpu, masukkan ke adonan tepung, uleni sebentar hingga adonan licin. Tutup dengan plastik masukkan ke kulkas sekitar 30 menit
Gilas adonan dengan roll kayu, kalau tidak ada pakai saja botol sirup yang dialasi plastik. Buat lembaran setebal ½ cm.
Cetak adonan dengan cetakan sesuai selera, bisa bulat atau bentuk-bentuk figure, taruh di atas loyang yang telah disemir margarin. Beri jarak ya.
Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi wijen.
Panggang di oven dengan suhu rendah, sekitar 140 derajat Celsius, selama 40 menit atau hingga kue kekingngan. Angkat, dinginkan. Sajikan
TIPS & TRIK:
Jika membuat simple jus wortel, ampasnya bisa digunakan untuk bahan cheesy carroty ini.
Kalau tak punya keju edam, gunakan saja keju cheddar, lebih murah, cita rasanya tetap gurih kok.
Berbagi
