Sep
02
2008
Es Degan. Banyak yang bingung, es macam apa itu. Tapi sebenarnya ini dalam Bahasa Indonesia, tak lebih dan tak kurang adalah Es Kelapa Muda!
Degan itu adalah kelapa muda dalam bahasa Jawa. Kalau sudah tua disebut ‘klapa’ atau kelapa.
Nah, kita bikin es degan yuk. Kali ini disesuaikan dengan lidah Mlandhing yang simple ini. Dengan sentuhan gula jawa alias gula merah, rasa Es Degan jadi lebih eksotik.
BAHAN:
1 bh kelapa muda, utuh
100 gr gula jawa, sisir
5 sdm gula pasir
200 ml air
2 lbr daun pandan
es batu secukupnya
CARA MEMBUAT:
Pecah kelapa muda, ambil airnya, kerok daging buahnya. Sisihkan.
Sirup gula jawaa: Didihkan air dengan gula jawa, gula pasir dan daun pandan hingga gula larut. Saring. Sisihkan.
Siapkan gelas, beri sirup gula jawa, es batu, daging kelapa muda, dan tuangi dengan air kelapa mudanya. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Pilih kelapa muda yang masih mudar benar. Daging kelapa mudanya masih lembut, masih bisa dikerok dengan sendok. Kalau beli di abang-abang minta aja dipilihkan yang muda. Minta bersihnya aja deh.
Untuk variasi, bisa juga gunakan gula pasir saja: larutkan 7 sdm gula pasir dengan 150 ml air panas. Gunakan.
Berbagi
Aug
31
2008
Bulan puasa telah tiba. Berikan sajian hidangan terbaik untuk keluarga. Untuk minuman pembuka baik sahur maupun buka puasa, Mlandhing sarankan memberikan Teh Lemon Madu untuk menambah vitalitas. Pembuatannya sangat simpel. Tapi khasiatnya luarbiasa.
BAHAN:
1 lt air mendidih
3 bh teh celup
3 sdm gula pair
5 sdm madu
2 bh lemon, ambil airnya
CARA MEMBUAT:
Seduh teh dengan air mendidih. Celup-celup kantong teh agar teh maksimal terseduh.
Tambahkan gula pasir, madu, dan perasan air jeruk lemon. Aduk. Sajikan hangat.
TIPS & TRIK:
Pastikan air mendidih yang digunakan untuk mencelup teh, agar rasanya sedap.
Lemon dapat digantikan dengan jeruk nipis.
Berbagi
Aug
27
2008
Ini resep kiriman dari Nina.
Mudah dibuatnya. Lumayan bisa dicoba buat buka puasa.
Untuk yang tidak tahu kolang-kaling, itu biasa juga disebut sebagai “buah atap”. Pilih kolang-kaling yang bagus ya, yang bening-bening dan masih utuh bijinya.
BAHAN:
1 bh kelapa muda kopyor, kerok
100 gr kolang kaling, cuci bersih, iris tipis
100 ml susu kental manis
es batu secukupnya
SIRUP:
100 gr gula pasir
200 ml air
2 lbr daun pandan
1/4 sdt vanili bubuk
CARA MEMBUAT:
Sirup: campur semua bahan, masak hingga mendidih dan kental, angkat dan dinginkan.
Penyajian: siapkan gelas saji. Masukkan kolang-kaling, kelapa kopyor dan es batu. Tuang sirup gula dan susu kental manis. Sajikan segera.
TIPS & TRIK:
Bila susah cari kelapa kopyor, pakai saja kelapa muda. Tetap enak kok, apalagi kalau kuahnya menggunakan air kelapanya yang segar itu.
Saran Mlandhing: coba kolang-kalingnya biarkan utuh. Caranya: rebus kolang-kaling dengan 250 ml air dan 100 gr gula pasir. Beri pewarna merah tua beberapa tetes. Biarkan kolang-kaling tetap terendam beberapa saat agar gula meresap dan kolang-kaling berubah warna. Tiriskan. Gunakan.
Berbagi
