Sep
01
2008
Hihihi… sori… sori… kasih namanya ngawur dhikit. Pasalnya, bahan yang digunakan sesembarang. Apa saja masuk, sesuai selera. Gila banget deh. Cuma jangan kuatir, rasanya tetap horeee. Itu kenapa mie ini Mlandhing namai Mie Goreng Gila.
BAHAN:
400 gr mie segar
100 gr udang peci kupas
5 bh bakso, potong serasi
1 bh wortel, potong korek api
100 gr taoge, siangi
2 btg daun bawang, potong serasi
3 bh cabai merah besar, buang bijinya, potong serong tipis
2 sdm saus cabai botolan
2 sdm kecap
3 sdm bawang goreng
3 sdm minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1/2 sdm merica
1 sdt garam
3 sdm air
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan udang, bakso, wortel, daun bawang, cabai merah, saus cabai botolan, dan kecap. Aduk hingga udang berubah warna dan wortel layu.
Masukkan mie segar dan taoge. Aduk rata. Sajikan. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.
TIPS & TRIK:
Kalau tidak ada mie segar, pakai saja mie kering. Didihkan air 1 lt, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan mie kering. Biarkan mendidih sebentar. Tiriskan. Gunakan.
Berbagi
Aug
19
2008
Ini resep kiriman Dewi.
Mie Jawa yang dimaksud di sini rupanya mie rebus atau kalau orang jawa menyebutnya Mie Godhog, mie yang digodhog atau di rebus. Enaknya disajikan segera dalam keadaan panas-panas gitu. Sediakan cabai rawit hijau untuk ceplusan/lalapan.
BAHAN:
1 bungkus mi telor
1 btr telur, kocok lepas
1 bh tomat, belah empat
5 bh bakso, potong serasi
1/4 bunderan kol putih ukuran kecil, iris tipis
bubuk kaldu ayam secukupnya
daun bawang secukupnya, potong serasi
daun seledri secukupnya, potong serasi
air secukupnya
BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
merica secukupnya
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Didihkan 500 ml air, tambahkan sedikit minyak, masukkan mie telor hingga agak lunak. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan bakso.
Tambahkan air secukupnya dan bubuk kaldu ayam. Setelah rasanya dirasa cukup, masukkan mi telor.
Lalu masukkan irisan kol, tomat, bawang daun dan seledri.
Terakhir, masukkan kocokan telur, sambil terus diaduk. Sampai mendidih. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Air rebusan mie perlu diberi minyak agar ketika ditiriskan tidak lengket.
Ketika merebus mie tak perlu lama, cukup agak lunak saja. Biar nanti tak terlalu mekar saat dimasak.
Bubuk kaldu bisa diganti dengan garam.
Saran Mlandhing: kalau punya kaldu ayam kampung, gunakan untuk kuah Mie Jawa ini. Rasanya akan lebih top.
Berbagi
Jul
18
2008
Ini resep ibu mlandhing. Dulu kalau pas pertemuan keluarga, biasanya dihidangkan Bakmi Acar ini. Gampang dibuatnya. Dan rasanya juga segar.
BAHAN:
250 gr mie kuning
100 gr kol, potong tipis serasi
100 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
4 ptg tempe, goreng, potong dadu
4 ptg tahu, goreng, potong dadu
4 sdm kacang goreng
2 lbr seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
ACAR:
2 bh mentimun, belah, buang bijinya, iris serasi
5 siung bawang merah, kupas, potong melintang 2 bagian
1/2 sdt garam
1/2 sdm cuka
1 sdm gula pasir
KUAH:
5 siung bawang putih, uleg halus
100 gr gula jawa
1 sdm gula pasir
400 cc air
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdm cuka
CARA MEMBUAT:
Kuah: Rebus semua bahan hingga larut. Sisihkan.
Acar: Campur semua bahan, biarkan terendam hingga mentimun layu.
Penyajian: siapkan piring, beri mie, kol, taoge, tahu, tempe, dan acar. Tuangi dengan kuah secukupnya. Taburi seledri, bawang goreng, dan kacang goreng. Sajikan dengan irisan cabai rawit atau sambal bawang.
TIPS & TRIK:
Cabai rawit bisa juga ditambahkan di larutan acar.
Kalau tidak menemukan mie segar, bisa juga memakai mie kuning kering. Seduh saja terlebih dahulu dan tiriskan.
Berbagi
