Jun
11
2008
Kentang sebagai makanan pokok sangat potensial menggantikan nasi. Selain digoreng, cara paling mudah adalah dengan mengukusnya. Cukup mencampurnya dengan sedikit bumbu, kentang sudah layak dikonsumsi. Kita buat saja jadi Ongklok Kentang.
BAHAN:
500 gr kentang, kupas, potong-potong
1 sdm mentega
2 sdm keju cheddar, parut
TABURAN:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm ebi, rendam air hangat, sangrai, haluskan
1 sdt cabai bubuk
1 sdt garam
1 sdt nori bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm mentega
CARA MEMBUAT:
Taburan: Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukkan bahan-bahan lain, aduk hingga kering. Sisihkan.
Kukus kentang hingga matang. Selagi panas, aduk-aduk kentang agak kuat bersama mentega dan keju parut hingga agak lumat kasar.
Letakkan kentang secukupnya di piring. Beri taburan. Sajikan dengan stick seledri.
TIPS & TRIK:
Pilih kentang yang bagus, kukus hingga benar-benar matang agar mudah dilumatkan kasar-kasar.
Berbagi
May
27
2008
Seru, punya nasi tapi tidak dari beras, justru dari umbi kayu alias singkong. Yah, kali-kali ntar beras tambah mahal akibat BBM naik, jadi gunakan saja ini untuk pengganti. Variasi olahannya bisa beragam kok. Kali ini mlandhing sajikan Nasi Singkong Goreng.
BAHAN:
2 piring nasi singkong
1 bh sosis, iris serasi
3 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 bh cabai rawit merah, iris melintang tipis
1 lbr daun bawang, iris melintang tipis
1/2 - 1 sdt garam
2 sdm mentega/margarin
CARA MEMBUAT:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam dengan mentega/margarin hingga harum.
Masukkan daun bawang dan irisan sosis, aduk hingga rata.
Tambahkan nasi singkong, aduk hingga semua bumbu rata menyelimuti nasi singkongnya. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Cetak nasi dengan mangkuk kecil, letakkan di piring, beri garnish tomat atau mentimun biar lebih membangkitkan selera.
Berbagi
May
27
2008
Nah, lo, jangan bingung dengan sebutan nasi singkong ini. Maksudku, ini adalah singkong yang dijadikan pengganti nasi. Ini merupakan resep dasar pembuatannya. Nah nanti untuk aplikasinya kita bahas di posting berikutnya ya.
Untuk yang bosan nasi, pasti asik diganti dengan nasi singkong ini.
BAHAN:
1 kg singkong
CARA MEMBUAT:
Kupas singkong, cuci, tiriskan.
Kukus singkong sekitar 15 menit saja. Jangan terlalu matang. Dinginkan.
Serut dengan parutan sawut, jadi tekstur serutannya besar.
Nasi singkong siap diolah.
TIPS & TRIK:
Pilih singkong yang cukup umurnya, jadi singkong kukusnya lembut, bertepung, dan tidak ‘geyol’.
Ada teknik lain selain diserut, yaitu dicacah atau dicincang. Cuma kok malah repot ya?
Berbagi
