Jun
26
2008
Kalau pas malas masak, biasanya telur dadar gulung ini jadi pilihan mlandhing untuk lauk makan siang. Simple membuatnya, beda rasanya.
BAHAN:
2 btr telur
1 lbr kol, iris tipis-tipis
1 btg daun bawang, iris tipis-tipis
2 siung bawang merah, cincang halus
2 bh cabai rawit, cincang halus
1/2 sdt garam
bumbu penyedap bila suka
2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT:
Kocok lepas telur dan garam, masukkan semua bahan, aduk hingga rata.
Siapkan wajan teflon di atas api kecil, beri sedikit minyak, tuangkan semua adonan telur, ratakan hingga membentuk bulatan lebar.
Gulung telur dari satu sisi, menuju sisi lainnya. Gunakan 2 palet logam untuk memudahkan menggulungnya. Bila sudah tergulung sempurna, bola-balik sebentar hingga bagian tengahnya matang.
Sajikan dengan sambal bajak.
TIPS & TRIK:
Untuk lebih sedap, gunakan telur bebek.
Berbagi
Jun
19
2008
Sambal Goreng Telur Puyuh ini sedap sekali rasanya. Buat dengan sedikit kuah. Kapri manisnya itu memberikan sensasi renyah di lidah.
BAHAN:
25 btr telur puyuh, rebus, kupas
100 gr kapri manis, siangi
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
500 ml santan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
3 lbr daun jeruk purut
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak, untuk menumis
BOLA-BOLA DAGING:
250 gr daging cincang
1 btr telur
1/2 sdt garam
BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang tipis-tipis
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Bola-bola daging: campur rata daging cincang, telur, dan garam. Buat bola-bola sebesar kelereng. Masukkan ke air mendidih hingga terapung. Tiriskan, sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi, aduk rata.
Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, serai, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Masukkan telur puyuh kupas, bola-bola daging dan santan. Kecilkan api, biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
Masukkan kapri manis, biarkan mendidih sekali lagi. Sajikan.
TIPS & TRIK:
Telur puyuh boleh digoreng sebentar jika menginginkan teksturnya lebih liat.
Berbagi
May
30
2008
Hmm, resep ini seru. Mudah sekali dibuatnya. Rasanya? Hm, pasti sedap. Sekali mencoba pasti ketagihan.
BAHAN:
250 gr udang, kupas kulitnya, cincang
200 gr tofu, remas-remas kasar
3 sdm krim kental
6 btr telur asin mentah
1 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Campurkan udang, tofu, garam, merica, dan krim kental. Aduk hingga rata.
Siapkan 6 buah cetakan muffin ukuran sedang, lapisi dengan alumunium foil dan olesi permukaan alumunium foil dengan mentega/margarin.
Bagi adonan ke cetakan muffin sama rata.
Pecahkan telur asin mentah di atasnya. Dengan garpu, tusuk-tusuk adonan dan ratakan telur. Kuningnya pecah tidak apa-apa kok.
Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 20 menit. Keluarkan.
Secepat uap panasnya hilang, lepaskan Tahu Udang Panggang dari alumunium. Sajikan hangat. Temani dengan saus cabai botolan dan Perkedel Kacang Merah
TIPS & TRIK:
Kalau tidak menemukan krim kental, ganti dengan susu juga boleh. Tapi jangan berharap segurih krim ya.
Kadang susah mencari telur asin mentah. Ganti dengan telur mentah biasa, kocok dengan 1/2 sdt garam dan 3 sdm krim/susu.
Berbagi
