Apr
15
2008
Pagi ini sepertinya matahari malas keluar. BMG juga memperkirakan sebagian besar wilayah Indonesia bakal hujan. Alamat deh, hawa bakalan dingin lagi. Bikin yang menghangatkan badan aaah. Bagaimana kalau wedang bajigur saja. Simple kok. Biar sruputannya oke, santannya jangan terlalu kental kali ya.
BAHAN:
2 lt santan dari 1 btr kelapa
250 gr gula jawa
6 sdm gula pasir
5 sdt kopi
1 sdt garam
3 lbr daun pandan
PELENGKAP:
150 gram kolang-kaling, cuci bersih, iris tipis, rendam dengan air mendidih. Tiriskan
1/2 btr kelapa muda (pilih yang sudah bisa di parut kali ya). kupas kulit arinya. Iris tipis-tipis.
CARA MEMBUAT:
Rebus santan dengan api sedang. Masukkan pandan, kopi, gula jawa, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk. Jaga santan agar tidak ‘pecah’.
Setelah semua tercampur rata, biarkan santan mendidih sekali. Matikan api. Saring.
Segera masukkan irisan kolang-kaling dan kelapa muda, selagi santan masih panas. Aduk rata.
Sajikan.
TIPS & TRIK:
Berbeda dengan sayur bersantan yang lebih nikmat bila dihangatkan berkali-kali, untuk wedang bajigur ini usahakan pembuatan untuk satu kali saji saja. Lebih segar, lebih nikmat. Kalaupun sisa, aku biasanya memberikan kesempatan sekali pemanasan. Kalau berkali-kali, nanti santannya itu terus berminyak. Tidak nikmat lagi.
Daun pandan bisa diganti dengan 1/4 sdt vanili.
Berbagi
